- Rale um coco e
escalde-o com dois copos de água fervente.
- Esprema com um
guardanapo para extrair o leite ao qual acrescente um quilo de açúcar.
- Leve ao fogo até
tomar ponto de fio.
- Depois, junte uma
xícara (chá) de nozes moídas, mexa bem e despeje no mármore.
- Depois de fria,
puxe a massa até ficar branca.
- Corte em pedacinhos
e os embrulhe em papel de seda.
- Para evitar que a
massa se açucare, é preferível que os alfenins sejam feitos por duas pessoas.
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